Olisiko tänään mukava syödä koko kansan perinne herkkua? Tämä hernekeitto ohje on todella simppeli ja kuka tahansa onnistuu valmistamaan herkullisen hernekeiton.
Hernekeiton ainesosat ja valmistusohje
Tarvitset seuraavat ainekset valmistukseen;
2,5 litraa vettä
500 grammaa kuivattuja herneitä
500 grammaa savukinkkua tai potkaa, pekonia tai vastaavaa
2 sipulia
2 lihaliemikuutiota suolaa ja pippuria
1 teelusikallinen kuivattua tai 1 ruokalusikallinen tuoretta hienonnettua meiramia
Valmistusohje
- Huuhtele herneet ja laita ne liotukseen veteen yön yli.
- Laita herneet kiehumaan niiden liotusvedessä. Hienonna sipulit ja lisää ne sekä lihaliemikuutiot kattilaan.
- Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Muista sekoittaa välillä, jotta keitto ei pala pohjaan.
- Pilko liha pieniksi paloiksi ja lisää ne keittoon. (Jos käytät savupotkaa, lisää se keittoon jo herneiden kanssa samaan aikaan antamaan makua. Poista se sitten kattilasta, kun herneet ovat kypsiä. Irrota liha luusta, kuutioi se ja lisää keittoon.)
- Mausta keitto suolalla, pippurilla ja meiramilla oman maun mukaan.
- Anna keiton kiehua vielä hetki ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa vettä, jos se on liian sakeaa. Tarkista maku ennen tarjoilua.
Hernekeitto annoksen makrot
| Makroravinteet | Määrä per annos |
|---|---|
| Proteiinit | 30 grammaa |
| Hiilihydraatit | 40 grammaa |
| Rasvat | 15 grammaa |
Nämä arviot perustuvat käytettyihin raaka-ainemääriin ja tyypillisiin ravintoainepitoisuuksiin. Tarkat määrät voivat vaihdella valmistusmenetelmän ja käytettyjen raaka-aineiden mukaan.
Lue myös: [Hernekeitto ja kihti – Mitä sinun tulee tietää?]
Hernekeitto – historian havinaa
Hernekeitto on perinteinen suomalainen ruokalaji, joka on ollut osa suomalaista ruokakulttuuria jo vuosisatojen ajan. Sen historia juontaa juurensa aina 1500-luvulle asti, jolloin hernekeittoa alettiin valmistaa Suomessa.
Alun perin hernekeitto valmistettiin kuivatuista herneistä, jotka olivat hyvin säilyviä ja edullisia. Tämä teki hernekeitosta suositun ruoan erityisesti talonpoikien keskuudessa, jotka tarvitsivat ravitsevaa ja täyttävää ruokaa työpäivien ajaksi.
Hernekeitto sai vahvan aseman suomalaisessa ruokakulttuurissa ja siitä tuli tavallinen ruokalaji niin arkipäivinä kuin juhlapyhinäkin. Sitä tarjoiltiin usein liha- tai makkarapalojen kanssa ja sitä syötiin erityisesti talvisin, kun tuoreiden vihannesten saatavuus oli rajallista.
Nykyään hernekeitto on edelleen suosittu ruokalaji Suomessa, ja sitä tarjoillaan monissa ravintoloissa sekä kotikeittiöissä ympäri maata. Hernekeitto on myös usein osa suomalaista kansanperinnettä ja sitä tarjoillaan esimerkiksi juhannus- ja vapputilaisuuksissa.
Tunnisteet: Hernekeitto ohje, hernekeitto resepti, vanhanajan hernekeitto, mitä lihaa hernekeittoon
